Ингредиенты:

1 ст л оливкового масла, 1 большая порезанная луковица, 2 раздавленных дольки чеснока, 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный,
1 ст л молотого тмина, 1 ст л чили порошка, 450 гр мясного фарша, 400 гр банка консервированных томатов, 215 гр банка консервированной красной фасоли (kidneу beans), слить воду, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л сухого орегано, 8 лепешек - тортилл -- мексиканские блины из желтой кукурузной муки, 100 гр сыра Чеддер
сметана.


Приготовление:

Подогреть масло в сковородке, добавить луковицу, чеснок, чили. Готовить 4-5 мин. Добавить тмин и порошок чили и готовить еще 1-2 мин. Добавить фарш и обжаривать еще 3-4 мин. Далее добавить консервированные томаты и фасоль, томатная паста, орегано и тушить еще 15 мин.
Разложить 8 тортилл и разделить между ними начинку. Закрутить их и сложить в форму для духовки. Посыпать сыром и поставить под гриль на 2-3 мин, чтобы сыр расплавился.
Подавать со сметаной и кориандром и свежими листьями салата. На 4 порции. Время приготовления: 45 минут.